在饮服中心这个大家庭中，有一位同志已默默付出30余年，自1983年进校参加工作以来，先后担任过学生食堂副班长、面包房班长、教工食堂主任，对领导的安排他总是竭尽所能、任劳任怨。他没有什么凌云壮志，只有为保证餐饮安全而付出心血的决心，他就是现主校区教工食堂主管——王传瑜。他坚持以真诚的服务践行集团精神，曾被评为“江苏高校伙食系统服务明星”、“校优秀教育工作者”、“集团先进个人”、“饮服中心岗位服务明星”等。

他潜心钻研管理和业务知识，分别撰写了《浅析中式面点的造型与制作规范》、《强化服务意识，提高教工食堂服务水平》、《浅论高校食堂食品安全管理》等论文并分别发表在《食品安全导刊》、《网友世界》、《中外食品工业》等正式刊物上。创新发酵面团的二次发酵技术，将原来中式馒头的发酵方法融入西方面包的发酵方法，将一次发酵改为两次发酵，这样处理后的馒头更有韧劲，研制开发出特色大馒头、改良版蜂洞糕，成为教工餐厅一大特色主食，丰富了食堂面点的供应品种，大大提升了服务质量，深受教职工的欢迎。

他坚持将7S精益化管理贯穿于日常工作中：坚持每天围绕标准开展工作，非必需用品一律不能出现在操作现场，工作场所井然有序、忙而不乱；根据需求将设施设备及各式工具进行定位，保证员工在30秒内能找到想要的工具等，减少不必要的时间浪费，并责任到人、专人保管，降低维修率；对食堂地面、下水道、货架、脱排、炊事机械工具等进行卫生清扫，做到天天清、及时清，保持现场干净整洁度；提高员工素养，每日晨会将前一天工作情况进行总结、部署当天工作；严把安全关，安排专人负责每日的原材料验收工作，确保原材料新鲜无变质；对切配、加工制作、储存、窗口售卖、剩菜处理、餐具清洗消毒等严格监督到位，确保无食品安全事故的发生，同时，保障员工自身人身安全；在原材料采购上，根据营业估算和原料需求量将次日采购品种及数量做到精打细算，确保无浪费。在他的带动下，教工食堂管理水平不断提升，员工个人素养不断提高，食堂就餐率和营业额节节攀升。

他积极响应并践行饮服中心“高校食堂厨房家庭化”，凭借自己的一技之长，利用业余时间潜心开发特色餐饮新品种，每日供应一款特色甜品，如“水果沙拉”“百合莲子”等，以满足广大年轻教职员工的口味多样化；每日推出一款杂粮米饭，如“玉米粒饭”“胡萝卜饭”等保证主食的多样化和营养化；教工食堂每周三供应净菜，将净菜荤素搭配、粗细搭配，供应品种达30余种，既为教职工节约了时间，还为集团赢得了一定的效益，得到了广大师生的一致好评，为集团服务品牌创建贡献了自己的一份力。

他常说：“作为一个服务者，想要做好服务工作，应站在消费者的角度去思考问题，尽可能地为消费者提供最贴心、便捷的服务。”在食堂供应饭菜或者净菜供应现场，他始终亲临现场，细心查看教职工的喜好，主动与他们交流，询问教职工在品种和口味方面的需求并认真记录，在今后的供应品种或口味上作出相应调整和更新，尽可能满足每位教职工对美食的不同需求。

他在长期的食堂面点制作中积累了丰富的经验，为了使技术得以传承让更多的师生得以品尝新技术下的美食，他毫不吝啬地将制作技术传给多名面点制作人员，如今每个校区教工食堂都有他的徒弟，从制作配方、配比到和面的水温、水量、手法、发酵时间、蒸制时间以及出笼后的正确处理方式等，手把手地传授，并要求他们做好笔记牢记配方。在他的细心传授下，让获得技术的人员能够在各自的小天地崭露头角，并能独当一面。市内兄弟院校食堂听闻我校主校区教工食堂制作的大馒头供不应求，也向王传瑜讨教，他高兴的回答：“好的东西理应共同分享，相互切磋才能共同提高。”

食堂工作虽然辛苦、担负的责任也大，但对工作负责的使命感激励着他从未停止上进的步伐，他始终用一颗朴实无华的心，用自己最平凡的工作为师生提供最贴心的服务。